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云吞面的来历

云吞面起源于广州,五十年代在香港蓬勃兴起,至今云吞面依然甚得人心。据说,此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书记载:“岭南地暖……又其俗,入冬好食馄饨,往往稍喧,食须用扇”。至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称,则无从考证...

欧成记云吞面店 创于1940年,原址在广州市中华中路(现解放中路)4号。1946年在广州第十甫路127号增设面食部,经营上汤鲜虾云吞面,伊面和水饺等小食品种。其制作的云吞面皮雹爽脆、柔韧而不粘牙,有鸡蛋香味和面香味;由鲜猪肉、鲜虾仁、鲜鸡蛋...

1、外皮形状不同。 云吞皮是约8cm乘8cm的正方形。馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形。 2、制作外皮的材料不同。 云吞皮以鸡蛋及面粉制成,馄饨是用清水和面做皮。 3、馅的材料不同。 馄饨是以菜、肉、糖、...

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