cfnr.net
当前位置:首页 >> 如何让炒菜里的肉变嫩 >>

如何让炒菜里的肉变嫩

在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。 啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。 鸡蛋清法:在肉片...

炒菜时怎样使肉片变嫩 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。 啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽...

拿出来的冻肉需要先解冻,而冻肉解决可以提前先放到冰箱冷藏室里,也可以在常温下让冻肉自然化冻,也可以加上冷水解冻。 不过需要注意的是,肉被水浸泡未丢失肉的味道,连那粘粘的一层油脂都没有了。所以最好还是装在保鲜袋里用水浸泡解冻。 解...

猪肉炒菜肉嫩的方法有很多种,下面介绍几种常用的方法。 1.加水,炒肉片、肉丝时,加入少量的水爆炒,超出来的肉会嫩得多, 2.加淀粉,在肉丝、肉片切好之后,加入适量的干淀粉,把肉和淀粉搅拌均匀后,等20分钟肉下锅,用急火炒至刚熟,这样做...

要想炒菜时猪肉变嫩,可以使用以下方法: 选肉 猪的里脊肉是最嫩的,肩部的肉也比较嫩,用来炒菜,不需要特别处理。 姜汁浸泡 将炒菜用的肉提前用姜汁浸泡半小时,炒出来的肉就会很嫩,并且吃不出姜的味道。 淀粉 把猪肉加入少量淀粉抓匀,放二...

怎样炒牛肉才能鲜嫩? 1、加嫩肉粉或用棍子捶软; 2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了; 3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是...

大家在外吃都觉的餐厅的肉特别嫩,那是用了苏打水去淹的,我因开餐厅多年,把腌肉的秘决告诉大家,我们在家时,只要用淀粉,和生油腌过就行,每次请客,朋友都说,你家的肉为什么这么入味,好吃?我告之方法,她们又嫌麻烦,那有好吃又省事的美事?其时做习惯...

肉的口感硬有以下几个原因: 一、可能你买的肉本来就比较老,这样的肉也许用来红焖或者炖汤比较好,但是用来炒效果怎么也达不到嫩的程度啊,所以首先如果你是要做炒肉丝或者肉片,那么一定选择比较嫩的肉质,有一个简单的办法可以区分肉的老和嫩...

呵呵,我用最简单的。 1。把肉切成肉片或肉丝,放在小碗里 加适量的生抽,鸡蛋清,味精(如果没放鸡蛋清,就用鸡精吧),搅拌均匀搁三至五分钟。 2。炒锅里放油,8成热的时候把肉倒时去,迅速滑开,变色后即捞出用碗装好备用。 3。你炒任何菜都可以在...

先将肉片加入五香粉,蛋清,盐少许,酱油,淀粉,料酒搅拌腌上一会,这样抄出来的肉很嫩,你不仿试试。

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.cfnr.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com