cfnr.net
当前位置:首页 >> 肉丝为什么要放鸡蛋清 >>

肉丝为什么要放鸡蛋清

可以加呀,这样可以使肉变嫩。 7种方法使肉变嫩 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。 啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。 鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅...

因为蛋黄的粘性比蛋清的浓度要高 蛋清浆肉丝可以使加入的调味品和肉丝更好的入味 增加肉丝的弹性 而蛋黄却不行 粘性大会使肉丝入味时 更加的紧密 炒出来的肉丝 不够嫩

7种方法使肉变嫩 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。 啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。 鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质...

我炒的

鸡蛋打在碗里然后找个喝的矿泉水瓶子,口对着鸡蛋黄一下就扣到矿泉水瓶子里了!蛋清就分开了

呵呵~汗一个!我学我妈妈的,把肉切成肉片或肉丝,放在小碗里 加适量你需要的酱油,淀粉,加少量水,搅拌均匀.炒锅里放油,8成热的时候把肉丝放进去炒熟起来.后来加到菜里再一起炒啊.最通用的是这样了.

3.鸡蛋清法: 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑...淀蛋清拌肉法:在切好肉丝(片)中,加适量淀粉和蛋清,拌和均匀后,热炒、油熘、...

炒着吃

行业里面的“横牛斜猪顺切鸡”口语。 其实意思就是:肉是有条纹的,肉质纤维很清晰的能看到的,横切牛的意思就是,将牛肉的条纹直接横刀切段。猪肉斜着切就可以了,鸡肉顺着纹路下刀就好。 其实中心意思都是为了方便烹饪和吃的口感。 牛肉相对来说...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.cfnr.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com